摂津本山、岡本のオシャレなイタリアン、trattoria 漣☆冬のお肉!ジビエ♪猪の新作料理
みなさんこんにちは!JR線摂津本山駅、阪急岡本駅から徒歩3分のイタリアンレストラン
摂津本山、岡本のイタリアンtrattoria漣它是!
2月も一週間が経ち、そろそろバレンタインデーですねー♪
当店では、
バレンタインにピッタリな!「メッセージデザートプレート」や、
シェフが手間暇かけて作り上げた絶品ドルチェなどをご用意して、
みなさまをお待ちしております☆彡
特に、濃厚でなめらかなクリームと、ほろ苦いビスケットが相まり、
甘さとコクのある風味を楽しめる「漣特製ティラミス」は大人気!!
すぐ売り切れてしまうので、食べたい方はお料理のファーストオーダー時に、
お取り置きしてもらっちゃってくださいー♪
また、今週末は、久々の三連休って方、多いのではないでしょうか?
もちろんtrattoria 漣は、ランチ、ディナーとも通常営業!
2024冬の美味しい新メニューをたくさん取り揃えておりますので、
この連休も、当店の本格イタリアンを楽しんじゃいましょう★
さて今日は、冬の代表的なお肉料理☆彡ジビエを使った新作スペシャルメニューのご紹介です!!!
まずジビエとは、
フランス語で、狩りや猟で手に入れた自然の野生鳥、野生獣の食肉を意味し、
ヨーロッパでは、昔から高級食材で、古くから発展してきた食文化でございます♪
最近では、日本でも人気が急上昇☆
いい感じのフレンチやイタリアンに行くと、
提供されているところがチラホラ見受けられますよねーー!
脂肪が少なく引き締まり、栄養価も高く、ヘルシーな食材としても有名になってきました★
当店では、昨年の年末から「蝦夷鹿のロースト」をお出ししていますが、
今日ご紹介する新しいジビエ肉は、なんとあの猪(いのしし)!!!
「臭みがあるんじゃないのー?」
「本当に美味しいの???」
って思われる方!
騙されたと思って、一度食してみてください♪
やみつきになりますよー☆彡
それではさっそく、その猪を使用した新作料理を、2品ご紹介していきたいと思います!
【備後産・猪ハートのソテー~ガーリックバター醤油】
ハートとは、心臓のこと!
メニュー名に「心臓」と入れると可愛くないので、ハートとネーミングしてみました(笑)
猪の心臓って皆さん見たことありますか??
ほとんどの方が経験ないと思いますが、
実は、両手で包み込めないほどの大きさなのであります♪
その心臓を丁寧に掃除し、一口サイズに切ったものをバターと共にサッと焼き上げた一品は、
めったに食べれない珍味で、弾力のある食感、絶妙な癖がたまらない味わい☆彡
ニンニクと醤油の香ばしい香りととてもよく合いますーー!!
【広島県備後産・仔猪のグリル~赤味噌ゴルゴンゾーラとジビエのフォンソース】
20㎏ぐらいの子供の猪を半頭で仕入れ、
骨や筋などを綺麗に取り除き、じっくり丁寧に捌きました♪
大人の猪と違い、仔猪はどの部位もグリル、ローストに最適なとても柔らかな肉質!
シェフが大得意とする肉の火入れ技術で焼き上げた仔猪は、
赤身はジューシーで旨味が濃く、深みがある味わい☆
また、猪の美味の真骨頂である脂身は、
表面はサクサクで、中身はとろけるような食感と自然の甘味を感じる極上うま味(^^♪
ブルーチーズと赤味噌、
そして、猪の骨などから抽出した出汁!
これらを混ぜ合わせた赤ワインソースと共にお楽しみください(^^♪
歓送迎会、女子会、同窓会、各種宴会などのご予約も絶賛承り中!!!
少人数の宴会も大歓迎☆彡
店内全体貸切はもちろんのこと、奥のテーブル席だけの貸切も出来ますので、
人数、ご予算、時間帯などなんでもお気軽にお問合せくださいねー!
より良い宴会をするためのご提案を自信をもってさして頂きますー♪
また、毎回ブログでご紹介していますが、
外食はちょっと・・・っと思っているけど、ホームパーティー、歓送迎会を楽しみたい方に、
テイクアウトで、お家で楽しめる人気のパーティー料理盛り合わせもご用意しております
前菜、燻製、本日のフリット、お肉料理がセットになった盛り合わせは自宅ご飯を豪華に彩ります☆
【trattoria 漣特製パーティー料理盛り合わせ 3名様から6名様のボリューム(^^♪】
ネット予約でお待たせせずにご用意できます^ – ^
気軽にご利用くださいね!
ウーバーイーツでお届けや、店頭でのお渡しもOKです(๑>◡<๑)
もちろん他にもたくさんテイクアウトできるお料理がございますので、
お気軽のお問い合わせくださいね。
そして、最後にお知らせ☆
ぐるなび、ホットペッパー、食べログなどで、ネット予約するとポイントが貯まっていきます!!
ポイントが残ってる方は是非当店でお使いくださいね!
下記のURLからネット予約して、ポイントを使って、お得にご利用くださいね♪
https://www.hotpepper.jp/strJ001215062/
https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280105/28053160/
https://r.gnavi.co.jp/bahym27t0000/
利用期間にはお気をつけ下さいね。
もちろん、店頭でのお渡し(テイクアウト)やUber eatsも引き続き行なってます♪
是非ご利用下さいね╰(*´︶`*)╯♡