課程內容

• • Amuse
    ・雲丹と冬野菜のムース
  • 前菜
    ・タルタルとパテのノエル仕立て　～海の宝石とキャビアを添えて・フォアグラと鶏レバーの二重奏～
  • 温前菜
    ・鮑の瞬間ソテー　～肝のソース～＆
    ・金目鯛の包み焼き　澄まし仕立て　～柚子の香り～
  • 麵食
    ・パッケリをつかった ～岩手鴨のラグーソース～
  • メイン
    ・但馬鶏のソテー～聖夜の山椒ディアボラ or
    ・淡路牛とハンガリー産フォアグラ ロッシーニ（+1,500円）
  • 杜
    ・クリスマススペシャルドルチェ