摂津本山、岡本の美味しいイタリアン、trattoria 漣(レン)☆冬のお肉・ジビエ料理♪

みなさんこんにちは！JR線摂津本山駅、阪急岡本駅から徒歩３分のイタリアンレストラン

摂津本山、岡本のイタリアンtrattoria 漣（レン）它是！

 

12月もあっという間に半ばを過ぎ、

今年ももうあと2週間ですねーー

みなさん、いかがお過ごしでしょうか？

会社や気の知れる仲間、ママ友などとの忘年会、

年末年始のご家族のご予定を立てたりと、

色々お忙しく毎日を送っている方も多いと思います！！

当店も、年末らしく、店内ワイワイ賑わっており、

12/18～12/25限定のXmasクリスマスコースも、

徐々にご予約が増えてきており、お席が少なくなってきておりますが、

特に、12/24、25は、まだまだ十分にお席のご用意、可能でございます(^^♪

12/26～12/30のお席もそうですが、

毎年、この時期は直前に一気にご予約が入ってきて、

一瞬で満席になる可能性がございますので、

ご予定が決まっている方は、お早めのご予約をお待ちしております☆彡

また、当店は、今日から12/30まで休まず、

ランチ、ディナーとも通常営業！！

今年の最後も、

絶品料理はもちろんのこと、ソムリエ＆バーテンダーが考案した美味しいドリンク、

充実した飲み放題コースなどなどをしっかりご用意して、

様々なシーンで、思う存分みなさんに楽しんでいただけるよう努めて参りますので、

どうぞよろしくお願い致します♪

 

さて今日は、ついこの間、おすすめメニューに登場した♪

冬の代表的なお肉である「ジビエ」を使った新作メニューをご紹介していきたいと思います！！！

 

2025Xmasクリスマスコースのメイン料理の一つでもある「蝦夷鹿」も、

この冬の時期にのちのちお出ししていくつもりですが、

今回ご紹介するのは、

自然豊かな岡山県備前市の、厳しい寒さの中、ドングリなどの木の実をお腹一杯食べて丸々と太り、

上質な脂身と、旨味のある赤身が特徴の「仔猪」を使用した新作メニュー2品☆彡

 

一品目は、

【備前産・猪ハートのソテー～醤油ガーリックバター】

ハートとは、心臓のことで、

焼き鳥、焼肉ではよく出てくる部位ですが、

猪の心臓を食べたある方は非常に少ないと思います(^^♪

この希少部位・猪ハートを、醤油、ニンニク、パセリ、バターと共に丁寧に焼き上げた一品は、

弾力のある独特な歯ごたえ、柔らかくジューシーで、濃厚な深い旨味が溢れ出ており、

僕的には、色々なお肉の心臓部位の中で一番の、最高の味わい！！！

臭みは一切ない、この珍味をどうぞご堪能くださいなーー☆

 

二品目は、

【岡山県備前産・仔猪のグリル～青かびチーズのお味噌を添えて】

みなさんから、

「猪ってクセがあるから苦手なんだよねー！」

「猪って臭みがあるんでしょう？」と、

よく言われるのですが、

一回、当店の猪料理を食べてみてくださいー(^^♪

大自然で、天然の木の実だけを食べて育った猪は、

一切のクセ、臭みがなく極上の味わい！！

きめ細やかで絹のようになめらかな肉質は、

一口ごとに澄んだ旨みと、気品ある脂の甘みを静かに広げます★

低温で時間をかけた繊細な火入れにより、

素材が本来持つ美しさを余すことなく表現♪

お味噌と相性抜群のブルーチーズを混ぜ合わせたソースも斬新でございます！！

シェフの感性と技術が凝縮された、冬限定の至高の一品をどうぞ☆彡

 

 

 

忘年会・新年会・歓迎会・送別会・女子会、同窓会、各種宴会などのご予約も絶賛承り中！！！

少人数の宴会も大歓迎☆彡

店内全体貸切はもちろんのこと、奥のテーブル席だけの貸切も出来ますので、

人数、ご予算、時間帯などなんでもお気軽にお問合せくださいねー！

より良い宴会をするためのご提案を自信をもってさして頂きますー♪

 

また、毎回ブログでご紹介していますが、